周末,征求我宝意见,今晚我们吃小笼包子!
先贴Youtube达人的样本,简单易学。
1、和面,放一些油,80度水和成面团,面得有韧劲,醒面20分钟。
2、调馅,肉馅放生抽、盐、白胡椒、料酒,顺时针搅拌,一点一点放入鸡汤,放到肉馅成糊状,搅拌仍有劲,放白菜拌匀。
3、包包子:这个以前从来没弄过,想起某知名食肆出品小笼有一大讲究,要有14个褶子,决定照此办理,面拿出来切成剂子,太太和我宝一起上手,一个包,一个负责按剂子成小饼,我来擀皮:
4、我宝兴起,决定各个环节都要体验下:
还可以哦,和老爸的水平不相上下:
5、蒸包子,20分钟。
汤包出笼,我终于知道为什么要在包子下面垫一张油纸再蒸。
我宝品尝后赞不绝口,吃了六个,今天吃菜的任务顺利完成。:)